菠蘿蜜糖漿

介紹

菠蘿蜜糖漿是以成熟菠蘿蜜果實為基底，經熬煮並加入大量糖分製成的濃稠液體。其質地黏潤，顏色多呈淺黃至金黃，散發出熱帶水果特有的濃郁香氣。在調酒中，它不僅能迅速提供甜味，更賦予飲品獨特的菠蘿蜜風味，適合用於替代普通楓糖或普通果汁糖漿，為夏日特調增添層次感。

基本資料

冷知識

菠蘿蜜（Jackfruit）原產於南亞，是世界體積最大的樹上水果，單顆可重達數十公斤。其果肉纖維質地在口感上類似金槍魚或撕碎的肉塊，因此在素食主義者中常被用來模擬肉類口感。作為糖漿原料時，成熟度極高的菠蘿蜜能釋放出極強的酯類香氣，與香蕉或芒果有些許相似，但擁有更沉穩的蜂蜜後韻。