咖啡粉

介紹

研磨細緻的咖啡豆粉末，是萃取濃郁咖啡液體的基礎原料。在調酒中，咖啡粉不僅用於製作冷萃或熱萃咖啡基底，更常利用其多孔特性吸收並封存複雜香氣。它可作為干攪拌的香料粉撒於飲品表面，或與糖、鹽混合製成杯緣裝飾，能顯著提升飲品的層次感與視覺效果，帶來深沉的烘焙香氣。

基本資料

冷知識

咖啡原產於衣索比亞，相傳公元9世紀時，牧羊人卡迪發現山羊食用咖啡果實後興奮起舞，從而揭開咖啡使用歷史。咖啡粉細度直接影響萃取率，調酒中常採用中細研磨以平衡溶解速度與香氣釋出。由於咖啡因具有天然除臭性，咖啡粉常被用於清除手部或環境中的強烈異味，此特性亦延伸應用於調酒裝飾中，能中和酒精的刺激感並增添餘韻。