純天然椰子水

介紹

純天然椰子水是從青椰子中萃取的清透明液體，富含電解質與天然糖分。在調酒中，它扮演著優質的非酒精基底，能提供清爽的熱帶風味與絲滑質地，同時平衡烈酒的鋒芒。其天然的微甜與清新感，特別適合用於製作健康向的長飲或作為莫吉托、Pina Colada 等經典雞尾酒的輕量化替代基底，增加層次而不掩蓋主材料香氣。

基本資料

冷知識

椰子水常被誤認為是乳脂狀的椰奶，兩者截然不同。椰奶是將椰子果肉研磨過濾後與水混合的結果，含有大量脂肪；而椰子水僅是椰子種子內心的天然汁液。在植物學上，椰子水屬於「胚乳液相」，在種子成熟過程中會逐漸被固態胚乳吸收轉化為椰肉。新鮮椰子水因含有酵素，久置容易發酵變酸，因此市售產品多經過殺菌處理以維持穩定性。