迷迭香酊劑

介紹

迷迭香酊劑是一種將迷迭香氣味分子萃取於高酒精基酒中的濃縮調味液。其香氣濃郁高揚，帶有強烈的樟腦味、松針清香及微量辛辣感。在調酒中，微量添加即可賦予飲品深邃的植物層次與木質芬芳，常作為苦精的替代或補充，用於平衡過甜的調酒或為純烈酒增添複雜度，極具變幻潛力。

基本資料

冷知識

酊劑（Tincture）的製作原理與傳統苦精相似，皆為溶劑萃取法，但迷迭香酊劑通常未經過長時間橡木桶陳年，故保留新鮮草本的原始色澤與鋭利香氣。迷迭香（Rosmarinus）之名源自拉丁語「海之露」，古人相信其能增強記憶力，因此畢業生常佩戴迷迭香花環。在調酒界，自製酊劑正成為頂尖調酒師展現個人風格的熱門手段，透過控制萃取時間與酒精濃度，可精準捕捉植物從青綠到木質的不同風味階梯。