辣椒斑蘭糖漿

介紹

辣椒斑蘭糖漿是一種結合了東南亞香料與甜美基底的複合調味原料。它將斑蘭葉特有的椰奶香氣與草本清新感，融入帶有辛辣刺激的辣椒元素中。這種糖漿通常用於調和烈酒的強烈口感，特別適合搭配金酒、朗姆酒或龍舌蘭，能為飲品增添熱帶風情與複雜的味覺層次，同時提供視覺上的綠色澤。

基本資料

冷知識

斑蘭葉（Pandan）是東南亞料理的核心香料，其香氣被認為是香草精與香蕉的結合體。由於斑蘭葉難以提煉出高濃度的純香精，傳統上多用葉汁染色或熬煮成糖漿。將辣椒融入其中是現代調酒的創意變奏，利用辣感打破甜膩，並喚醒舌根對斑蘭獨特草本香的感知，常見於新加坡或馬來西亞的創新雞尾酒中。