Pedro Ximenez Sherry 其他酒精飲品 ABV 15%
哈維斯 PX 極陳年雪莉酒
Harveys Pedro Ximenez V.O.R.S.
🍃 濃郁葡萄乾與無花果，伴隨太妃糖與咖啡苦甜香
介紹
哈維斯 PX 極陳年雪莉酒（V.O.R.S.）屬醬香雪莉酒，採用風乾曬黑的佩德羅希梅內斯葡萄釀造，經索萊拉系統長期陳年。酒液濃稠如蜜，帶有濃郁的無花果乾、葡萄乾、太妃糖與黑巧克力香氣，口感極度甜美且厚重，餘韻悠長。雖酒精濃度僅約15%，但因高糖度帶來強烈的甜味包裹感，在調酒中常作為點睛之筆，用於平衡苦味或增加酒體飽滿度。
基本資料
冷知識
V.O.R.S.是西班牙雪莉酒法定分級之一，代表Very Old Rare Sherry，需經至少三年索萊拉系統陳年。哈維斯（Harvey's）為英國品牌，其原酒廠位於西班牙赫雷斯，後由家族買回獨立經營。PX雪莉酒的葡萄需在烈日下風乾數週以濃縮糖分，釀造出的酒體因過密而難以自然氧化，故陳年過程需極度謹慎以保留果香同時發展出醬油般的獨特醇香。