黑加侖糖漿

介紹

黑加侖糖漿是一種以黑醋栗（Blackcurrant）果實為基底，搭配糖與水煮製而成的甜味調味 syrup。其顏色呈現深邃的紫紅或暗紅色，具有濃鬱且鮮明的漿果香氣，酸度適中並帶有自然的果糖甘甜。在調酒中，它常被用於增添複雜的莓果風味與漂亮的視覺層次，適合加入金酒、伏特加或白蘭地基底中，亦可用於平衡酸味或裝飾雞尾酒表面。

基本資料

冷知識

黑醋栗（Ribes nigrum）原產於歐洲北部與亞洲西部的山區，因其生長於高緯度寒冷氣候，耐寒性強，歷史上曾是英國與俄羅斯重要的營養補充來源。在維京時代及中世紀歐洲，人們認為黑醋栗能治療瘟疫與眼疾，因此廣泛種植。現代營養學證實其富含花青素與維生素C，是極具健康價值的超級食物，其強烈獨特的氣味也使其成為法國利口酒 Cassis 的核心成分。