燕麥奶

介紹

燕麥奶是將去殼燕麥與水混合後研磨、酶解過濾而成的植物性飲料。其質地綿密順滑，帶有天然的燕麥香氣與溫和的甜味，在咖啡與調酒界廣受推崇。因其能與酒精飲料良好融合，常被用於製作奶昔風格的雞尾酒，如海爾德（Helder）或作為伏特加、威士忌的基底，提供類似鮮奶的濃稠口感且無乳糖負擔。

基本資料

冷知識

現代燕麥奶產業的爆發式增長，主要歸功於瑞典品牌Oatly的推廣。Oatly於1994年由生醫工程師Rolf Åberg與教授Lars Engberg共同創立，最初是為了開發適合乳糜瀉患者的營養替代品。他們利用專利技術將燕麥澱粉分解為糖，創造出天然甜味與濃郁口感，使燕麥奶成為植物奶市場中後起之秀，尤其受到精品咖啡廳青睞。