木質芳香苦精

介紹

木質芳香苦精是一種以雪松、橡木或檀香等木材提取液為基底的調酒輔料，通常伴隨微量丁香與草本香氣。在調酒中，它不作為主要風味來源，而是用於增加酒體的層次感與結構感，特別適合搭配烈性較高的基酒如龍舌蘭或陳年朗姆酒，能柔化酒精的辛辣刺激，並帶來深沉的森林氣息。

基本資料

冷知識

苦精（Bitters）一詞源自「Bittermens」，源於古羅馬時期將苦艾與藥草浸泡在醋或葡萄酒中製成的消化劑。現代苦精的鼻祖安格斯特拉苦精（Angostura Bitters）由德國醫生約翰格布哈特·安格斯特拉於1824年在特立尼達發明，最初濃度極高，現已調低至44.7%。木質系苦精多利用蒸餾或浸泡木材薄片製成，其歷史可追溯至維京時代利用煙燻木材保存食物的傳統，後演變為調酒中的香氣錨點。