檸檬青檬（Rangpur 萊姆）

介紹

Rangpur lime 是一種原產於東南亞的柑橘類雜交水果，被認為是紅橘與萊姆的天然後代。其果實外觀呈鮮豔的橙紅色或橙褐色，形狀較一般萊姆略大且扁圓。果肉汁多，風味比青檸更為複雜，兼具青檸的銳利酸度與柑橘類的甜美花香。在調酒中，它常被用來替代萊姆，為雞尾酒增添獨特的果香層次與柔和的酸質，適合製作sour類或搭配辛辣食材。

基本資料

冷知識

Rangpur lime 的名字源自印度東部 Rangpur 地區。雖然中文常譯為「檸檬青檬」或「紅萊姆」，但從植物學角度來看，它是紅橘（Citrus reticulata）與萊姆（Citrus aurantifolia）的天然雜交品種。其果皮顏色會隨成熟度從綠色轉變為深橙色，果皮雖薄但油胞豐富，能提供比一般萊姆更濃郁的柑橘精油香氣，常被用於創新調酒或作為高級餐廳的裝飾元素。