椰子果泥

介紹

椰子果泥由成熟椰肉經磨碎、過濾後製成，質地濃稠綿密，帶有濃郁的椰香與天然油脂感。在調酒中常用於模擬「椰子奶油」的厚重口感，為飲品增添豐潤的體積感。建議在搖盪前與糖漿或酸味劑混合，以確保乳化均勻，避免沉澱。

基本資料

冷知識

椰子被廣泛用於加勒比與太平洋島嶼料理，但市售純椰肉果泥多來自東南亞。傳統上，新鮮椰肉需去殼剝皮後磨漿，現代工業則透過離心分離技術提取純椰肉濃縮物。與含糖的「椰子奶」不同，純果泥幾乎無添加糖，更適合精準控管飲品的甜度與質地平衡。