新鮮聖女番茄

介紹

新鮮聖女番茄是調酒中常見的鮮果元素，以其小巧的果實與濃縮的酸甜平衡著稱。在調製酸酒（Sour）或咸食雞尾酒時，經搗碎後能釋放清新的果酸與柔和的單寧，為酒體增添層次感。其天然的高糖酸比適中，既能提味又不掩蓋基酒風味，常搭配龍舌蘭、伏特加或金酒，並可結合迷迭香等草本植物提升香氣。

基本資料

冷知識

聖女番茄（Cherry Tomato）並非傳統義大利餐廳菜單上的歷史角色，而是現代選種的產物。其名稱雖含「聖女」，但並非源自宗教人物，而是因果實小巧玲瓏、形似珠寶般討喜而得名。在調酒應用中，它常被視為番茄馬格萊塔（Tomato Martini）或血腥瑪莉的升級版替換食材，因其糖度較高且果皮較薄，能提供更順滑的口感與較低的澀感。