克里斯蒂娜青核桃利口酒

介紹

克里斯蒂娜青核桃利口酒是一款源自義大利的傳統手工利口酒，以未成熟的青核桃為核心原料。製作上需將青核桃浸泡於烈酒與糖漿中數週甚至數月，使核桃特有的澀單寧、木質香氣與微苦果香充分釋放。酒液呈現深邃的黑琥珀色，口感醇厚濃郁，帶有明顯的香草、丁香與胡桃仁甜味，常見於義大利北部家庭作為餐後消化酒或搭配甜點享用，具有濃厚的地域風味與家庭傳承感。

基本資料

冷知識

Nocino 是義大利傳統的夏末飲品，原料必須在聖體節（Corpus Christi）前後，約6月24日左右採收，此時核桃果實尚未硬化且富含多酚。傳統做法會將青核桃與蜂蜜、香草莢及各種香料密封浸泡於酒精中，置於太陽下曬數週，再靜置陳年數月，使其顏色轉為漆黑的深色，風味由單寧的澀轉為深沉的甜，象徵夏日的收尾與秋天的預演。