麥芽奶粉

介紹

麥芽奶粉是一種將麥芽與乳粉結合而成的乾燥粉末，通常由小麥麥芽和大麥麥芽製成，並混合脫脂奶粉與糖。在調酒中，它主要用於製作馬格利特式飲料（如馬格利特奶昔）或作為雞尾酒的乾性添加物。其獨特的風味兼具麥芽的焦香、烤麵包味以及牛奶的醇厚與甜潤，能為飲品增加濃郁的質感和復古的甜味層次，常搭配伏特加、蘭姆酒或波本威士忌使用，特別是在禁酒令時期的美國非常流行。

基本資料

冷知識

麥芽奶粉由美國食品科學家 William Horlick 於 1873 年在威斯康辛州發明。這項技術最初旨在解決乳製品保質問題，隨後 Horlick 將麥芽汁與牛奶結合，創造出易於保存且營養豐富的產品。在 20 世紀初，麥芽奶粉成為美國家庭的必備 pantry staple，不僅用於沖飲，更廣泛應用於烘焙與調酒中。許多經典老派雞尾酒（如 Horlicks Cocktail）即以它為基底，賦予飲品獨特的穀物甜味與順滑口感。