胡桃苦精

介紹

胡桃苦精屬於風味苦精（Flavored Bitters）的一支，以烘焙過的胡桃為主要基底，融入傳統苦精常用的藥草與香料如丁香、肉桂及苦橙皮，並經高酒精度酒精萃取與陳年。其質地濃縮且風味複雜，在調酒中不僅能提供獨特的堅果烘焙香氣，還能透過其苦味結構平衡甜酒或果汁的甜膩感，常見於現代創意雞尾酒或作為Old Fashioned等古典酒款的風味變奏。

基本資料

冷知識

苦精（Bitters）一詞源自「bitter」，意指苦味。早在19世紀初，苦精主要被發明用於治療胃病與消化不良，當時被稱為「Bitters for the Stomach」。最著名的Angostura苦精最初是由德國醫師Dr. Johann Siegert於1824年在委內瑞拉開發，旨在製作治療霍亂與胃脹氣的藥用藥酒，後來才意外發現其風味能完美提升飲料口感，從而演變為現代調酒不可或缺的神器。