雲莓果醬

介紹

雲莓果醬源自北歐極地與寒帶地區，使用野生雲莓熬煮而成。其質地濃稠且帶有天然果膠，味道極為複雜，融合了藍莓的甜美、覆盆子的果酸以及獨特的泥土與樹脂香氣。在調酒中，它不僅作為甜味劑平衡酸度，更能賦予飲品深沉的紅色澤與濃郁的北歐野性風味，適合搭配伏特加或金酒。

基本資料

冷知識

雲莓（Cloudberry）被稱為「北方黃金」，主要分布在挪威、瑞典、芬蘭及俄羅斯北部。由於生長於惡劣寒帶環境且難以人工種植，採收全憑人力。在挪威，它曾是用於治療壞血病的傳統藥物，因其維生素C含量極高。北歐料理中，它常與脂肪豐富的鱒魚或野味搭配，以切斷油膩感。