咖喱葉（可省略）

介紹

咖喱葉（Curry Leaf）原產於南印度及斯里蘭卡，是印度料理與東南亞餐飲中不可或缺的香料。其葉片具有強烈且獨特的香氣，結合了柑橘、檸檬與微量香料（如芫荽、孜然）的複雜氣息。在調酒應用中，新鮮的咖喱葉常被輕拍或撻壓後加入杯中，釋放其揮發性精油，為熱帶風格雞尾酒（如莫吉托或金湯力變體）帶來清新、 earthy 且帶有微妙苦味的後韻，能有效平衡甜味並提升整體香氣層次。

基本資料

冷知識

咖喱葉與我們日常烹調咖喱粉（Curry Powder）所使用的薑黃、小茴香等香料完全不同。其學名為 Murraya koenigii，屬於芸香科。在印度阿育吠陀醫學中，它被視為具有藥用價值的植物，常用於治療消化問題。由於其香氣極易揮發，專業廚師通常會在烹飪即將結束時才放入，或在裝盤前作為新鮮裝飾使用，以保留最純粹的柑橘與香料混合香氣。