介紹
茉莉花糖漿是一種將茉莉花蕾的清新芬芳與甜味結合的調味基底。製作過程通常將新鮮或乾燥的茉莉花浸泡於糖水中，或利用天然香料萃取液調和，使糖分吸收花香。在調酒應用中，它能為雞尾酒增添優雅的東方韻味與高雅的嗅覺層次，常見於搭配琴酒、伏特加或茶類基酒的創意調飲，特別適合製作冷萃茶調酒或夏日氣泡飲品，其質地濃稠且香氣持久。
用「茉莉花糖漿」調的代表調酒
基本資料
冷知識
茉莉花（Jasminum sambac）是菲力士波斯的國花，其芳香成分主要來自乙酸苄酯與茉莉酮。在調酒中，鮮花直接入酒易氧化變色並產生草青味，因此多採用糖漬或萃取方式保留純淨花香。宋代愛茶人士已有將茶葉與茉莉花窨制結合的紀錄，這種「以花引香」的工藝後來延伸應用於現代甜酒與糖漿製作，成為連接東方茶文化與西方調酒藝術的重要橋樑。