加拉姆瑪薩拉香料

介紹

加拉姆瑪薩拉是一種源自南亞次大陸的混合香料調味料，通常由小豆蔻、肉桂、丁香、胡椒、孜然與香菜籽等多種香料研磨而成。其香氣濃郁複雜，兼具溫暖與辛辣感，在調酒中可用於製作鹽邊、乾燥塗抹或混入糖漿中，為飲品增添異國風情與層次感。

基本資料

冷知識

「Garam」在烏爾都語中意為「溫暖」，「Masala」則指「混合香料」。這種香料並未固定配方，每個家庭或餐廳皆有自己的祕方，通常避免使用辛辣過強的辣椒，而是著重於能促進血液循環的溫暖香料，以符合阿育吠陀醫學中調節身體熱量的概念。