檸檬香茅

介紹

檸檬香茅（Lemongrass）為禾本科植物，其莖部富含揮發性精油，主要成分為檸檬醛。在調酒中，新鮮莖部需拍打或切碎以釋放香氣，常與金酒、蘭姆酒或伏特加搭配，製作清新爽口的夏日飲品。經搖盪或浸泡後，能賦予酒液明顯的檸檬柑橘香與草本清新感，有效平衡甜度與酒精的刺激，是東南亞風格雞尾酒的重要元素。

基本資料

冷知識

檸檬香茅原產於熱帶亞洲，特別是在泰國、越南及印度地區廣泛應用。除了作為食材，其精油在芳療中用於緩解壓力與消化問題。在調酒界，其獨特的氣味分子能與酒精良好融合，比檸檬汁更持久且帶有植物纖維的質地感，是現代分子調酒師偏愛的風味媒介。