榲桲花蜜

介紹

榲桲花蜜是以榲桲（Quince）水果為主要原料製成的甜味飲品或調酒基底。其色澤通常呈現深沉的琥珀紅或粉紅色，取決於水果成熟度與加熱處理。口感濃郁、黏稠，帶有獨特而強烈的果香，融合了玫瑰、蜂蜜與梨子的複雜香氣。在調酒中，它能提供飽滿的果味層次與天然甜度，常與金酒、伏特加或陳年烈酒搭配，平衡苦味或酸度，是製作復古類（Old Fashioned）或特調雞尾酒時增加風味的優質素材。

基本資料

冷知識

榲桲（Cydonia oblonga）被認為是人類栽培最古老的水果之一，起源於中亞地區。由於生榲桲果肉極硬且單寧含量高，直接食用口感粗糙澀口，因此在古希臘和羅馬時期，人們習慣將其與蜂蜜一起熬煮，製成類似果醬或蜜餞的「Melimelon」（蜂蜜瓜），這也被視為現代果醬的雛形。這種古老的保存與提味方式，直接演變為了今日的榲桲花蜜或利口酒概念。