Dale DeGroff 多香果苦精

介紹

Dale DeGroff's Pimento Aromatic Bitters 是由調酒傳奇 Dale DeGroff 與 Regan's Bitters 合作推出的專屬苦精。其配方靈感源自經典的 Pimento Dram（多香果利口酒），以多香果為核心，融合丁香、肉桂等辛香料，並融入朗姆酒基底的濃郁風味。在調酒中，它不僅能提供傳統芳香苦精的層次，更帶入溫暖的香料感與微甜的果香，極適合用於改良 Old Fashioned 或作為 Bloody Mary 的點綴，是連接古典風格與現代創意的重要橋樑。

基本資料

冷知識

Dale DeGroff 被譽為「硬飲料革命」的推動者，他在 90 年代於 NYC Rainbow Room 服務時，堅持使用新鮮原料取代過時糖漿。這款苦精是他與調酒顧問 Fred Erdrich 及 Regan's 合作開發，旨在重現早期紐約酒吧流行的 Pimento Dram 風味。多香果（Pimento）雖名帶蘋果，實為桃金孃科植物，其乾燥果實是加勒比海地區的關鍵香料，此苦精成功將複雜的辛香料結構濃縮於滴管瓶中，成為現代調酒師必備的進階調味品。