檸檬苦精

介紹

檸檬苦精是一種以高濃度酒精浸泡檸檬皮及相關柑橘類果皮製成的濃縮調味劑。其香氣極度濃郁，帶有鮮明明亮的檸檬油脂香與微苦的柑橘皮味。在調酒中，僅需使用數滴即可為雞尾酒增添清新的柑橘風味層次，並透過苦味平衡糖分，是提升飲品複雜度與香氣表現的關鍵隱形材料。

基本資料

冷知識

苦精（Bitters）一詞源自德語「bitter」，原意為苦味。19世紀初，苦精曾被廣泛用於治療腸胃不適。美國鼻煙師恩賈林·巴瑟梅耶（Angostura Bitters）將苦精應用於飲酒領域，意外發現其能修飾飲料風味，進而引發調酒黃金時代。檸檬苦精作為柑橘類苦精的一種，保留了傳統苦精的工藝精髓，但以更鮮活的果香取勝。