介紹
草莓果泥糖漿為調酒中常見的甜味基底原料，由新鮮草莓打碎成果泥後，與糖漿或糖液混合製成。相較於純果汁，其質地更為濃稠平滑，能提供更飽滿的草莓果肉感與濃郁香氣。廣泛應用於雞尾酒、奶昔及甜點裝飾中，不僅可單獨調製清爽的夏日飲品，亦常與金酒、伏特加或琴酒搭配，用以平衡苦精或酸味成分，增添視覺上的粉嫩美感與鮮甜層次。
用「草莓果泥糖漿」調的代表調酒
基本資料
冷知識
在調酒界，果泥糖漿常被誤認為只是簡單的果汁與糖混合，但專業製作需控制果膠含量以維持質地穩定。草莓果泥若未經處理容易因氧化變色或分離，因此市售產品常添加微量檸檬酸穩定色澤。早期歐美酒吧多使用人工香精模擬草莓味，但現代精品調酒強調使用天然果泥糖漿，以呈現真實果肉纖維感，這也反映了近十年來「從農場到吧檯」運動對原料純淨度的重視。