泰式九層塔葉

介紹

泰式九層塔葉是東南亞料理與調酒中常用的芳香草本植物，其葉片呈亮綠色，質地較軟且薄。與傳統義大利羅勒不同，泰式九層塔帶有強烈的丁香、茴香及柑橘混合香氣，有時伴隨微弱花椒般的麻感。在調酒中，它常被用於製作草本利口酒、清新氣泡飲或作為雞尾酒的裝飾與香氣來源，能為飲品增添異國風情與層次感。

基本資料

冷知識

泰式九層塔學名為 Ocimum basilicum var. thyrsiflora，在泰國料理中地位崇高，常見於綠咖喱或冬粉沙拉。其強烈的丁香氣味來自高含量的丁香油酚（Eugenol）。在西方調酒界，它常被用來替代羅勒製作類似「Basil Smash」的草本雞尾酒，或製成泰式風味 syrup，為飲品注入熱帶氣息。