古典芳香苦精

介紹

古典芳香苦精是調酒界最經典且廣泛使用的苦精之一，由安格斯特拉配方演變而來。其液體呈現深邃的琥珀色，氣味濃郁複雜，融合了丁香、肉桂、柑橘皮與甘草的香氣，帶有微烈的酒精感與絲絲甜潤。在調酒中，它主要作為風味點綴與結構平衡者，能提升雞尾酒的層次感並掩蓋雜味，是製作Old Fashioned、Manhattan等經典烈酒基底雞尾酒的靈魂材料。

基本資料

冷知識

該配方起源於19世紀中葉，據傳由德國藥劑師John George Siegert在巴拉圭戰爭期間，為治療士兵腸胃不適而研發的驅風劑演變而來。他後來將配方帶至英國，並由兩位朋友Angostura和Speer等人改良推廣。1876年正式以「Angostura Aromatic Bitters」商名註冊，儘管名稱中保留了「Angostura」（阿根廷地名），但實際生產地早已移至千里之外的特立尼達，成為全球調酒文化中最具辨識度的符號之一。