櫻桃樹皮香草苦精

介紹

Cherry Bark Vanilla Bitters 是一款具有深厚歷史的芳香苦精，源自 19 世紀末美國紐約的著名酒商 Hiram Voss。它並非單純的苦味劑，而是融合了黑櫻桃樹皮、香草、肉桂、丁子香等十餘種草本植物的複合香料精華。液體呈現深紅棕色，聞起來有濃郁的香草甜香與櫻桃果香的交織，入口後先展現溫暖的香料感，隨後帶出微苦的回甘。在調酒中，它常被用於取代傳統安格斯特拉苦精，為 Old Fashioned 等古典雞尾酒增添更為豐富、甜潤且複雜的香料層次，特別適合冬季或需要溫暖氛圍的飲品。

基本資料

冷知識

Cherry Bark Vanilla Bitters 起源於 1880 年代由 Hiram Voss 創立的公司，被視為現代芳香苦精的先驅之一。相傳其配方深受法國藥用苦精影響，但特別強調使用黑櫻桃樹皮作為基底，並大量添加香草與丁子香以創造獨特的甜香風格。在 19 世紀末至 20 世紀初的美國，它曾廣泛流行於酒吧，常與威士忌或波本共同調製。儘管後來因市場變化一度淡出主流，但其獨特的香草櫻桃風味讓它在當代復古調酒（Retro Cocktail）復興中重新受到關注，成為釀造歷史與風味辨識度極高的指標性產品。