布拉姆萊蘋果汁

介紹

布拉姆萊蘋果汁源自英國著名的布拉姆萊·錫金斯（Bramley's Seedling）酸蘋果品種，與一般食用蘋果不同，其果肉緊實、酸度高且單寧略顯澀，非常適合加熱烹調或榨汁。作為調酒基底，它能提供鮮明的果酸結構與清脆的生氣感，能中和烈酒的烈度，尤其適合搭配金酒或伏特加，製作出層次清新、帶有復古英式風情的酸味調酒。

基本資料

冷知識

布拉姆萊蘋果樹起源於1809年英國諾丁漢郡，由一位名為Mary Anne Brailsford的家婦所種植，以她的綽號「Bramley」命名。這並非經過人工雜交的品種，而是自然實生苗，其種子種植後仍會保持純正的酸味特質。在英國，它幾乎是製做蘋果泥（Apple Sauce）和蘋果派的不二之選，因為其果膠含量適中且酸性足以支撐甜點結構，被譽為英國最偉大的煮食蘋果。