介紹
桃子苦精是一種將芳香草本、苦味劑與桃子風味結合的調酒輔助原料，主要用於為飲品增添複雜的果香層次與細微的苦韻。由於其甜度通常較傳統柑橘苦精為高，且帶有濃郁的核果香氣，它極適合運用於威士忌酸、金湯力或各類發酵飲品中。調酒師可透過少量添加，平衡酒精的辛辣刺激，同時提升飲品的視覺美感與嗅覺體驗，是創意調酒中增添 fruity 風格的關鍵要素。
用「桃子苦精」調的代表調酒
基本資料
冷知識
苦精（Bitters）一詞源自德語「bitter」，最初在19世紀被視為治療腸胃不適的萬靈藥。早期的苦精配方多由藥劑師開發，含有大量苦味植物如龍膽、金絲桃。桃子苦精屬於現代創意流派，傳統上苦精偏向藥草或柑橘系，但近年為滿足現代飲品對果香的追求，許多品牌開始推出如櫻桃、柚子或桃子等水果系列，使苦精從單純的風味平衡劑轉變為主要香氣來源之一。