介紹
甘草根（Licorice Root，學名Glycyrrhiza glabra），帶有濃郁的天然甜味和獨特的甘草香氣，甜度約為蔗糖的50倍，是茴香利口酒和苦精配方中常見的天然甜味與風味來源。
用「甘草」調的代表調酒
基本資料
冷知識
甘草根（Licorice Root）的甜味成分甘草甜素（Glycyrrhizin）甜度約為蔗糖的50倍，但長期過量攝取可能導致血壓升高和鉀離子流失（甘草病Licorice Poisoning）。義大利Sambuca和北歐的鹹甘草糖（Salty Licorice，如芬蘭Salmiakki）反映了甘草風味在歐洲飲食文化中愛恨分明的兩極評價。