介紹
優格利口酒是一種將優格（酸奶油）與烈酒混合後經過過濾製成的乳製利口酒。其外觀通常為乳白色不透明，質地濃稠順滑。風味上結合了優格特有的天然乳酸發酵酸香與牛奶的醇厚奶香，並帶有酒香的溫潤感。在調酒中，它能為飲品增添類似慕斯的綿密口感與豐盈的乳脂味，常用於製作奶昔風格的雞尾酒或作為甜點酒的基底，與草莓、香草或巧克力等食材搭配極佳。
用「優格利口酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
優格利口酒最著名的代表品牌為斯洛維尼亞的Kremna Zlata。其製作工藝並非簡單的混合，而是將優質優格與穀物烈酒在銅製蒸餾器中共同加熱蒸餾。這個過程會萃取出優格中的芳香物質，同時透過蒸餾去除固體雜質，最終得到清澈乳白且口感細膩的酒液。這種利用乳製品進行蒸餾的技法在利口酒製作中相當獨特，完美保留了發酵乳的鮮活酸味而不顯膩口。