新鮮龍蒿

介紹

新鮮龍蒿是一種芳香草本植物，其葉片帶有獨特的甘草、茴香與微量丁香香氣，部分品種還隱約帶有檸檬味。在調酒中，龍蒿並非單純用來增甜，而是提供極具辨識度的草本清香與微妙的辛香餘韻。它常與琴酒、伏特加或白蘭地搭配，能有效提升飲品的層次感，特別是在製作經典的「薩珀恩」（Sazerac）或「龍蒿可樂」（French 75）時，能為烈酒帶來清新而不膩人的植物底色。

基本資料

冷知識

龍蒿（Tarragon）被譽為法國料理四大香草之一，其名字源自波斯語「kiro」，意指小龍，象徵其葉片形狀狹長如龍。據傳沙皇彼得大帝在法國時對其風味極度推崇，甚至不惜將種植技術帶回俄羅斯。值得注意的是，市場上常見的「俄羅斯龍蒿」（True Tarragon）多為無性繁殖的單一品種，香氣最濃郁；而雜交品種雖易於種植，但風味較淡且帶有薄荷感，調酒師若使用不當，易產生奇怪的金屬後味。