黑莓果醬

介紹

黑莓果醬由黑莓果肉經長時間熬煮並加入糖分製成，質地濃稠且帶有明顯的顆粒感。在調酒中，它能提供比純果汁更濃郁的果實風味與絲滑口感，常用於平衡烈酒的銳利感，或作為Old Fashioned、Whiskey Sour等古典雞尾酒的變奏基底，為飲品增添深邃的漿果甜香與視覺層次。

基本資料

冷知識

黑莓（Blackberry）與覆盆子同屬薔薇科，其學名Rubus fruticosus在拉丁文中意指「叢生」，因其常成叢生長。在西方傳統中，黑莓果醬常搭配英國下午茶中的司康餅食用。調酒師在冷壓黑莓醬時，需保留部分種子以維持質樸口感，但過濾後則能帶來絲絨般順滑的酒體結構，是製作漿果類特調的關鍵元素。