胡桃利口酒

介紹

胡桃利口酒是以核桃為主要原料，經過浸泡或蒸餾工藝製成的甜味利口酒。其製程通常將核桃仁與基礎酒精長時間浸泡，以萃取出堅果油脂與酚類物質，再添加糖漿調製甜度。成品酒體呈現深邃的琥珀色或棕褐色，質地略顯濃稠，入口能感受到濃郁的烤堅果香氣與微澀的木質風味，常作為甜點酒或調製創意雞尾酒的獨特素材。

基本資料

冷知識

核桃在歐洲調酒歷史中常被誤認為「胡桃」，但實際上多數胡桃利口酒使用的是普通核桃（Carya illinoinensis 或 Juglans regia）。傳說美國喬治亞州的「Nutty Brown Ale」啤酒風格曾啟發利口酒工藝，而市面上較知名的品牌如「Noilly Prat」雖以味美思聞名，但核桃風味的搭配常見於南部美國雞尾酒。核桃富含油脂，開瓶後建議冷藏保存以維持風味新鮮。