梅爾檸檬汁

介紹

梅爾檸檬（Meyer Lemon）是普通甜檸檬與橘子的天然雜交品種，源自中國西南或喜馬拉雅區域。其果汁顏色較深，呈現淡金黃或琥珀色，酸度明顯低於普通檸檬，並帶有濃郁的橘香、玫瑰花瓣及薄荷的複雜香氣。在調酒中，它能提供更圓潤、果味飽滿的酸度結構，適合製作如薩澤拉克改良版或各類柑橘調酒，賦予飲品更豐富且溫柔的層次感。

基本資料

冷知識

梅爾檸檬由俄羅斯植物學家法爾芒·列文在19世紀末於北京發現，並以美國駐華大使伊凡·梅爾（Friedrich Meyer）命名。1910年代被引入美國加州，但曾因為帶有柑橘-tristeza病毒而被禁種。直到1990年代末，加州農業部門才重新認證並推廣此品種，使其重新回到市場。其果皮富含精油，香氣比一般檸檬更為深邃甜美。