八角糖漿

介紹

八角糖漿是將八角香料與糖水熬煮萃取而成的甜味調酒原料，兼具糖漿的稠度與八角的濃郁香氣。在調酒中，它能為雞尾酒增添獨特的茴香風味與溫暖感，常見於搭配波本威士忌、蘭姆酒或金酒，尤其適合製作冬季限定飲品或新派古典雞尾酒，其甜味能柔化烈酒的辛辣，帶來層次豐富的味覺體驗。

基本資料

冷知識

八角（Star Anise）源自中國南方與東南亞，曾於17世紀引發歐洲嚴重的「假八角」中毒事件，因有毒的歐洲衛矛果實外觀相似。八角中的主要風味成分為茴香腦（Anethole），與歐洲茴香或法國苦艾酒中的成分相同，但八角香氣更為強烈且帶有樟腦感。