熱水

介紹

熱水即加熱至臨界點附近的純淨水體，不含酒精、糖分或調味物質。在調酒實踐中，熱水主要作為基酒稀釋劑，用於降低高酒精濃度飲品的刺激感，使風味更為柔和順口；亦常見於熱紅酒、熱威士忌或熱茶調酒（如熱托蒂）中，賦予飲品溫熱的質感與舒適性。其本身無味無色，僅提供溫度與液體體積，是平衡烈酒強度與調節飲用溫度的中性媒介。

基本資料

冷知識

熱水在調酒中常被稱為「調酒師的水壺」或「Dilution water」，其重要性在於控制稀釋率。傳統調酒師會強調使用剛煮沸後稍涼的熱水，以避免冷冰塊導致酒體過度稀釋。在熱托蒂（Hot Toddy）等經典暖飲中，熱水不僅是載體，更能釋放蜂蜜與香料的揮發性香氣。歷史記載顯示，18世紀倫敦的酒館中，熱水曾是緩解飲酒不適與治療感冒的輔助手段，體現了飲品與療養文化的早期連結。