白葡萄柚汁

介紹

白葡萄柚汁是從白肉葡萄柚中提取的新鮮汁液，色澤呈淡黃至琥珀色。與紅肉葡萄柚相比，它擁有更明亮且略帶尖銳的酸度，苦味相對較低但仍保留了特有的草本與泥土尾韻。在調酒中，它是提供清新酸質與複雜香氣的重要酸味劑，常與金酒、伏特加或龍舌蘭搭配，為調酒帶來清爽開闊的結構。

基本資料

冷知識

白葡萄柚（White Grapefruit）是葡萄柚中最常見的品種，其淡色果皮與果肉源於缺乏番茄紅素等類胡蘿蔔素。相較於紅肉葡萄柚，白葡萄柚的含糖量通常略高，酸感較為圓潤，苦味較不搶手。在20世紀初，它曾是調酒師製作經典酸酒類（Sour）時的重要替代品，特別是在缺乏新鮮檸檬或青檸的季節，能提供獨特的柑橘層次感。