Eager鳳梨果汁

介紹

此原料為經過加工處理的鳳梨果汁，保留了鳳梨特有的熱帶果香與酸甜平衡的口感。在調酒中常用於製作酸類（Sour）基調，其鮮明的酸度能有效平衡烈酒的強烈酒精感，並與椰子、蘭姆酒或朗姆酒等熱帶風格基酒具有高度相容性，是製作鳳梨類雞尾酒的基礎果汁原料。

基本資料

冷知識

鳳梨（Pineapple）原產於南美洲巴拉那河與巴拉圭河流域，被當地瓜拉尼人稱為「na he'e」，意為「優秀的水果」。歐洲探險家發現後，因其外觀像松果（pine cone）而得名。鳳梨含有豐富的「鳳梨蛋白酶」，不僅能幫助蛋白質消化，在調酒中也能嫩化肉類或與其他水果酵素產生交互作用，影響飲品質地與保存期限。