蜂膠酊劑

介紹

蜂膠酊劑是一種將蜂膠浸泡於高濃度酒精中製成的濃縮萃取液，呈深琥珀色至黑褐色，質地黏稠。蜂膠是蜜蜂從植物芽苞與樹皮采集的樹脂混合物，富含黃酮類化合物。在調酒中，它作為強效苦精或功能性添加物，極小的用量即可賦予飲品獨特的樹脂香氣、草本層次及微苦的回甘，同時增添複雜的風味結構，常見於現代前衛雞尾酒或具有藥草風味的調和飲中。

基本資料

冷知識

蜂膠被譽為「蜂膠黃金」，自古埃及法老時代起便被用於木乃伊防腐與醫療。蜂膠並非蜜蜂自身分泌，而是蜜蜂采集樹液並混合自身腺體分泌物形成的保護層，用於抗菌防蟲。其成分隨植物來源與季節劇烈變化，因此不同產地的蜂膠酊劑風味差異極大。現代調酒師利用其高酒精濃度與強烈風味，僅需數滴即可改變整杯飲品的靈魂，是近年來興起的「功能性与藥草調酒」中的關鍵角色。