自製蘋果西打糖漿 (2:1)

介紹

蘋果西打糖漿是一種將蘋果汁濃縮並與糖混合而成的甜味劑。2:1的比例意味著一份糖搭配兩份蘋果汁或濃縮汁，這種高濃度的糖液不僅能延長保存期限，更能精準控制甜度。在調酒中，它常被用作龍舌蘭或威士忌雞尾酒的基底，提供比一般糖水更豐富、更具層次感的蘋果香氣與圓潤口感。

基本資料

冷知識

2:1糖漿在調酒界被稱為「豐饒糖漿」（Rich Simple Syrup），相比傳統的1:1糖漿，它含有更高的糖質濃度。這種高滲透壓不僅讓它更容易與其他烈酒融合而不稀釋酒液體積，更能鎖住食材的原味。自製時若保留部分果膠，質地會更為濃稠，能賦予飲品絲綢般的觸感，特別適合用於製作需要深沉風味的Old Fashioned或Apple Jack variants。