紅萊特開胃酒

介紹

紅萊特風格開胃酒屬於芳香化葡萄酒（Aromatized Wine）類，以白葡萄酒或葡萄醞為基底，加入苦橙、甜橙等柑橘類果皮以及各種植物香料浸泡釀製。其色澤呈深邃的紅寶石色，口感比白萊特更為濃郁厚實，帶有豐富的漿果與香草氣息。這類飲品通常作為餐前酒單獨加冰飲用，或作為經典雞尾酒如貝瑞布蘭奇（Branche）或尼格羅尼（Negroni）變體的關鍵基調，能為飲品增添複雜的草本層次與微苦餘韻。

基本資料

冷知識

萊特（Lillet）品牌始創於1872年，由波爾多的Cazenave家族建立，後由Paul-Louis Lillet接管並改名。其配方靈感部分來自於1880年代，當時歐洲上流社會盛行食用未成熟葡萄以應對霍亂疫情，Paul-Lilin認為葡萄與植物藥草的結合具有健康效益，遂研發出此類芳香葡萄酒。紅萊特（Bilsen）相較於白萊特，增加了更多的紅色水果風味與香料比例，展現出更強烈的辛香特質，是法式Apéritif文化的重要代表。