諾曼第蘋果開胃甜酒

介紹

諾曼第蘋果開胃甜酒是一種透過將新鮮壓榨的蘋果汁與諾曼第白蘭地混合並進行加烈製成的法產甜酒。此工藝能瞬間殺死蘋果汁中的酵母，使殘餘糖分得以保留，同時保留新鮮蘋果的清脆果香。成品酒體呈現迷人的淺琥珀色，口感圓潤絲滑，兼具白蘭地的溫暖醇厚與蘋果的清甜，適合單獨加冰飲用或作為甜點酒的搭配。

基本資料

冷知識

Pommeau 的釀造歷史可追溯至 17 世紀，當時諾曼第的酒商意外發現，若在蘋果汁發酵初期加入酒精，不僅能保留殘糖，還能創造出獨特風味。然而直到 1980 年代，在葡萄酒專家 Marcel Desbiolles 的努力推動下，Pommeau de Normandie 才正式獲得歐盟原產地命名保護（AOP）認證，成為僅限於諾曼第地區生產的法定產品，嚴格規範了蘋果品種與混釀比例。