Bittermens 地獄火哈瓦那灌木醋

介紹

Bittermens 地獄火哈瓦那灌木醋是一款融合墨西哥與美國南部風味的複雜調味醬料。它以哈瓦那辣椒（Habanero）的強烈熱度為基底，搭配葡萄蘋果汁與香料熬煮，呈現出鮮明的熱辣、酸爽與微甜交織的層次。在調酒中，它能賦予飲品極具侵略性的果香與餘韻悠長的燒灼感，適合用於製作現代創意雞尾酒或替代傳統苦精以增加風味深度。

基本資料

冷知識

「Shrub」原指一種古老的酸性甜味劑，起源於17世紀加勒比海地區，當時人們為了延長水果保存期限，將水果與糖和醋混合浸泡。Bittermens 品牌由 Jerry Thomas 於1999年創立，致力於復興歷史調酒文化。這款地獄火灌木醋並非傳統液體，而是濃稠醬狀，因哈瓦那辣椒需經烹煮與濃縮，使其熱度更集中且質地厚重，是現代巴洛克式調酒中增加刺激感的秘密武器。