草莓果泥

介紹

草莓果泥由新鮮成熟草莓經清洗、去蒂、打碎成泥狀後製成，通常經過過濾去除種子與粗纖維，質地綿密細緻。其顏色鮮紅誘人，香氣濃郁且帶有天然酸甜平衡。在調酒中廣泛用於製作冰沙、奶昔、酸酒類或創意混合飲品，能迅速賦予飲品鮮豔色彩與濃郁果香，是夏日飲品與甜品調酒的常用基底原料。

用「草莓果泥」調的代表調酒

基本資料

冷知識

現代草莓果泥的普及與20世紀食品加工技術發展密切相關。早期受限于冷藏技術，草莓不易長期保存，因此加工成果泥或果醬成為常見方式。如今，經過超高速冷凍技術（Flash Freezing）處理的草莓果泥能完美鎖住採摘瞬間的風味與營養。在調酒領域，使用純度高的果泥而非含糖漿果汁，可確保風味純正，避免添加多餘的人工甜味劑干擾原本的水果特性。