百香果柚子濃縮糖漿（酸度調整）

介紹

此為一款結合百香果與柚子（Yuzu）風味的濃縮糖漿，專為調酒中的酸度與香氣層次設計。百香果提供濃郁熱帶果香與天然酸質，柚子則帶來清新的柑橘精油芬芳與微苦尾韻。濃縮配方意味著甜度與酸度高度集中，只需少量即可大幅改變飲品結構。在調酒中，它能替代傳統檸檬汁或酸橙汁，賦予飲品更具個性的熱帶柑橘調性，同時補充必要的糖分以平衡酸度，適合用於創新的雞尾酒基底或風味強化。

基本資料

冷知識

柚子（Yuzu）原產於中國，後傳入日本與韓國成為傳統調味料。在調酒界，由於新鮮柚子汁不易保存且出汁率低，開發者常利用濃縮技術將百香果與柚子結合，創造出穩定且風味強烈的Cordial。這種混合果露不僅保留了柚子的獨特芳香化合物，更透過百香果的酵素活性增強整體的香氣爆發力，是現代釀酒師調整酸度平衡的利器。