介紹
荔枝糖漿是一種高甜度的甜味劑，由荔枝果汁、糖水及食用香料熬製或混合而成。其質地濃稠，呈半透明狀，在調酒中主要用於提供濃郁的熱帶水果風味與適度的粘稠度，常運用於瑪格麗塔、金菲士或各種熱帶主題雞尾酒中。由於其甜度極高且酸度偏低，調酒師通常會搭配檸檬汁或青檸汁來平衡甜膩感，並補充必要的酸質，使整體風味更加立體清爽。
用「荔枝糖漿」調的代表調酒
基本資料
冷知識
荔枝（Litchi chinensis）原產於中國南部，擁有超過兩千年的栽培歷史。在西方調酒文化中，荔枝糖漿並非傳統英式雞尾酒的標準配料，而是隨著熱帶風味飲品的流行而普及。值得注意的是，新鮮荔枝的香氣極為揮發且微妙，難以單純透過汁液萃取完全保留，因此市售荔枝糖漿大多添加天然或人工香料來強化其獨特的花香與果香特徵，這也是為什麼荔枝糖漿比荔枝果汁在調酒中更為常見且穩定的原因。