冷泡茉莉花茶

介紹

冷泡茉莉花茶是將茉莉花蕾與茶胚經窖製工藝結合後，透過低溫長時間浸泡萃取而成。這種製法能極大程度保留茶湯的清鮮與花香，避免高溫帶來的苦澀感。在調酒應用中，其清淡雅緻的茉莉芬芳能為飲品增添高雅的植物氣息，同時作為基底可與琴酒或白蘭地完美融合，提升飲品的層次感與清新度，非常適合夏季或早晨時段的雞尾酒創作。

基本資料

冷知識

茉莉花茶並非天然長相如此，而是透過「窨製」工藝結合而成。將茶胚與茉莉花層層鋪疊，茶葉吸附花香後再剔除花朵，此過程重複數次以累積濃郁香氣。宋代已有記載，明清時期在福州等地發展成熟。冷泡技術源自韓國或日本，後來傳入台灣廣泛應用於茶飲業，因低溫萃取能減少兒茶素與咖啡因的釋出，使口感更柔和。