白色奎寧開胃酒

介紹

白色奎寧開胃酒（Blanc Quinquina）是一種以白葡萄酒為基底的芳香利口酒，屬於苦艾酒（Vermouth）的分支。其最顯著的特徵是添加了含有奎寧（Cinchona）樹皮的配方，並佐以柑橘皮、根莖類及多種草本香料。顏色通常為淡金色或稻草黃，香氣複雜且高雅，帶有明顯的青檸、苦橙與淡淡藥草苦味。它不僅是古典調酒如金湯力（Gin & Tonic）的靈魂成分，也可直接加冰飲用或搭配蘇打水作為開胃飲品，展現出優雅的苦甘平衡。

基本資料

冷知識

奎寧開胃酒起源于19世紀初，最初是歐洲軍醫為了預防瘧疾，將奎寧（來自鴉腳樹皮）混入葡萄酒中製作的藥物飲料，因為純奎寧過於苦澀難咽，後來加入糖和香料調和口感。這種「藥用葡萄酒」逐漸流行並演變為現代調酒中的重要基調。金湯力的發明傳說也與此有關，軍人將奎寧與金酒、檸檬混合以掩蓋藥味，最終成為經典雞尾酒。