冷泡綠茉莉茶

介紹

冷泡綠茉莉茶是將綠茶茶葉与茉莉花蕾結合，通過低溫長時間浸泡萃取而成的茶液。冷泡法能有效降低茶葉中的咖啡因与單宁酸釋放，使茶湯口感更加清爽、甘甜，同時保留茉莉花的淡雅香气与綠茶的清鮮。在調酒中，它常作為無酒精基底的清爽替換液，或与金酒、伏特加搭配，增添 floral（花香）与 vegetal（草本）的層次，非常适合制作夏季特飲。

基本資料

冷知識

茉莉花茶并非自然生長即為茉莉香，而是通過獨特的窨制工藝制成：將綠茶茶胚与茉莉鮮花層層混合，利用茶葉疏松多孔的結构吸附花香，再經烘干鎖香。冷泡法源自現代健康飲食趨勢，因低溫萃取能保留更多抗氧化物質如儿茶素，且避免高溫破坏維生素C，同時大幅減少苦澀味的單宁釋放，使茶湯在室溫下仍能保持清冽甘甜。